В чем опасность блюд нетрадиционной кухни?

Блюда нетрадиционной кухни - суши и роллы могут таить свои опасности для здоровья. Как и  любое блюдо, приготовляемое из  сырых или подвергающихся незначительной термообработке продуктов, суши и  роллы являются скоропортящимися, и  при нарушении технологии изготовления, режимов хранения могут стать питательной средой для развития патогенных микроорганизмов. Кроме того, на  всех этапах их  изготовления применяются ручные операции и  используется инвентарь (бамбуковая циновка) трудно поддающийся качественному мытью и  дезинфекции. Употребление долго  и (или) неправильно хранившихся блюд, несоблюдение правил личной и  производственной гигиены на  этапах их  производства может привести к  целому ряду желудочно-кишечных заболеваний и  пищевых отравлений у  потребителей ролл и  суши. Поэтому в  соответствии с  действующими санитарными нормами и  правилами роллы и  суши, содержащие рыбу и  морепродукты и  иные продукты животного происхождения в  сыром виде, не  подлежат хранению и  должны готовиться непосредственно перед раздачей по  заказу потребителя. Персонал, занятый на  этапах сервировки и  порционирования блюд, должен работать в  одноразовых перчатках.

В прошлом году за 9 месяцев Серовским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» при исследовании блюд нетрадициолнной кухни было выявлено  8% проб, которые не соответствовали требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям. В этом году за аналогичный период   было выявлено   33,3 % неудовлетворительных проб.

Рекомендации потребителям!

Учитывая потенциальную опасность таких блюд и  выявляемые нарушения в  предприятиях общественного питания, рекомендуется не  посещать предприятия торговли и  общественного питания, санитарное состояние которых неудовлетворительное, а  именно: не  созданы условия для мытья рук посетителей, неопрятные официанты и  продавцы, используется грязная посуда и  подносы, скоропортящиеся продукты хранятся вне холодильника.

А  также не  следует заказывать по  телефону или через интернет с  доставкой на  дом блюда, особенно содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения в  сыром виде. Одним словом, берегите своё здоровье.

 
По теме
 
Губернатор Евгений Куйвашев призвал уральцев к активному участию во всероссийском конкурсе "Лидеры России" - Министерство природных ресурсов .     "Современной России нужны современные управленцы и выявить таких профессионалов в полной мере помогает всероссийский конкурс "Лидеры России", – уверен губернатор Евгений Куйвашев.
22.10.2018
Владимир Путин едет с визитом в ХМАО - EaNews.Ru Президент России Владимир Путин 26 октября приедет с визитом в ХМАО. Помимо вопросов национальной политики и пространственного развития он намерен поднять темы экологии и нефтедобычи,
22.10.2018 EaNews.Ru
фотография: Станислав Бессонов. Ещё минувшей ночью в отдельных районах Свердловской области было до -7 градусов , при этом, по информации синоптиков Уральского Гидрометцентра,
22.10.2018 Вечерний Екатеринбург
фотография: архив редакции. Тепло вернётся на Средний Урал в среду. В этот день воздух может прогреться днём до плюс 10 градусов.
22.10.2018 Вечерний Екатеринбург
Журналисты «Комсомолки» разбирают вопросы по бойне в Керчи, ответов на которые нет до сих пор Андрей ГОРБУНОВ Анастасия ЖУКОВА Александра КОРШУНОВА 1) Откуда стрелок взял деньги на лицензию, ружье и патроны?
22.10.2018 КП Екатеринбург
Реставраторы осваивают лабораторные исследования по методикам Эрмитажа - Cвердловский краеведческий музей Государственный Эрмитаж и Свердловский областной краеведческий музей с 22 октября по 2 ноября организовали мастер-класс «Проведение лабораторных предреставрационных исследований».
23.10.2018 Cвердловский краеведческий музей
Иван написал эту историю по своей собственной жизни  - e1.Ru Главную роль в картине сыграл Алексей Серебряков Иван написал эту историю по своей собственной жизни  Сегодня вышел короткометражный фильм екатеринбургского режиссёра Ивана Соснина «Интервью» — это одна из историй кин
22.10.2018 e1.Ru
Четыре работы студии игрового фильма городского Дворца детского и юношеского творчества – «Дорогой Вадим Николаевич!», «Славянские сны», «Затмение»,
22.10.2018 Тагильский рабочий
Ученик второго класса Серовской детской музыкальной школы им. Г. Свиридова Давид Тарасов стал лауреатом первой степени первого тура суперфинала 8-го международного конкурса «Салют талантов», который завершился в Санкт-Петербурге.
22.10.2018 Газета Серовский рабочий
Росляков состоял в соцсетях в тематических группах, посвященных событиям в школе «Колумбайн». В день трагедии в керченском колледже Росляков оделся, как один из американскмх стрелков в школе "Колумбайн" - КП Екатеринбург Парень вошел в учебное заведение со двора, вход никем не охранялся [видео 18+] Анастасия КУРДЮКОВА Появилось видео, на котором керченский стрелок Владислав Росляков устроил взрыв в политехническом колледже,
21.10.2018 КП Екатеринбург
Полицейские и представители Общественного совета Нижнего Тагила приняли участие в соревнованиях по плаванию спартакиады, посвященной памяти полковника милиции Иосифа Горошникова.
22.10.2018 Тагильский рабочий
Сегодня в Нижнем Тагиле в спортзале "Старый соболь" в четвертьфинальном матче плей-офф Кубка Свердловской области по баскетболу хозяева уступили команде "Уралмаш"(Екатеринбург) со счетом 77:108.
22.10.2018 Тагильский рабочий
Сформированы рабочие органы Думы - Администрация Верхняя Пышма Автор: Владимир МОСКВИН Источник: Дума ГО Верхняя Пышма 18 октября состоялось внеочередное заседание Думы ГО Верхняя Пышма, посвященное созданию постоянных депутатских комиссий.
21.10.2018 Администрация Верхняя Пышма
ГИБДД напоминает, как проверить автомобиль перед покупкой - Администрация Верхняя Пышма Источник: УГИБДД ГУ МВД России по Свердловской области В подразделения Госавтоинспекции Свердловской области ежедневно обращаются более 100 граждан, желающих перед приобретением транспортного средства проверить,
22.10.2018 Администрация Верхняя Пышма